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這兩本書分別來自健行 和時報出版所出版 。

世新大學 圖文傳播暨數位出版學研究所(含碩專班) 陳學聖所指導 張俊忠的 上海老弄堂石庫門拆遷影像記錄 (2019),提出光興腿庫老闆娘關鍵因素是什麼,來自於紀實攝影、弄堂、石庫門、拆遷、影像保存。

而第二篇論文國立臺灣師範大學 地理學系 張峻嘉所指導 洪玉津的 埔里茭白筍產銷性別空間之研究 (2008),提出因為有 埔里茭白筍、產銷活動、性別分工、性別空間的重點而找出了 光興腿庫老闆娘的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了光興腿庫老闆娘,大家也想知道這些:

江戶百工百業套書

為了解決光興腿庫老闆娘的問題,作者飯田泰子(IIDA Yasuko) 這樣論述:

  江戶時代竟然有這種工作?!   畫看板的、鎖匠、掘井的、刷毛師、買賣煙灰的、補鍋匠、素麵師、專買融化蠟燭的人、賣甜涼水的人……   江戶的時尚、娛樂大爆發,都因為有他們!   髮簪販、眉刷匠不稀奇,但是還有茶染師、姬糊販、廢髮販?   千奇百怪更包括花魁、鳥追、節季侯、住吉舞、太平記讀、放下師……     時代劇中常可見的各式職業,到底該如何稱呼?那些職人工作傳續百年現在依然得見,又有哪些已然消失?江戶時代的繁華、歌舞昇平、趕流行,都因為有這一群人!     作者飯田泰子分別以人類生活、食住為中心,加上人類衣裝、學習、消遣遊樂、展演育樂等範疇,整理出江戶時代多達五百餘種的工作型態,配合使用

的插圖也超過上千幅,摘錄自各項文件、書刊紀錄,同時也有相關解說。由於書中介紹的都是江戶時代的各種行業,有些場景在今天只有到博物館才能看到,還有些字眼在今天正在逐漸成為死語。插圖與文字配合,俾使讀者可以清楚理解各種現在聽起來似乎不可思議,甚至無法想像的工作。     每章會先詳細解說當時的社會、文化、生活狀況,以及在那些狀況之下,衍生出哪些種類的工作職業所需,繼而一一解釋各項工作的內容概論。   本書特色     ★ 豐富圖文對照,清楚了解各行職人的精采工作。   ★ 全書列舉服飾、遊樂、學習、藝能等兩百五十多類職種,配合近五百張圖片。   ★ 五大主題,資料豐富,包括基本的食、住、商賣、健康、

信仰等範疇中,百工百業負責的實際內容! 作者簡介   飯田泰子(IIDA Yasuko)     生於東京,編輯。江戶企劃集團代表,負責編輯、企劃江戶時代庶民生活相關的書籍。主要編著有:《江戶經商圖譜》、《江戶美味圖譜》、《江戶青樓圖譜》(以上為「青蛙房」出版)。《圖說江戶生活事典》、《江戶萬物事典》、《江戶商賣繪字引》、《江戶落語圖鑑落語國的生意》、《江戶落語圖鑑2落語國的街頭》、《江戶落語圖鑑3落語國的人們》、《江戶落語事典》、《圖說江戶歌舞伎事典1芝居的世界》、《圖說江戶歌舞伎事典2演員的世界》(以上「芙蓉書房」出版)等。   譯者簡介   章蓓蕾     又名立場寬子(TatebaH

iroko),政大新聞系畢業。一九八一年起定居日本,現專事翻譯,曾在北京、瀋陽、洛杉磯、曼谷等地長住。二○○一年~二○○三年曾任「江戶東京博物館」義務解說員。譯作有:《江戶的祕密》、《春畫》、《日本的橋》、《錢湯》、《人孔蓋》、《散步時總想吃點什麼》、《平成御徒步日記》、《夏目漱石前期三部曲》等六十餘部。 《江戶百工》 前言 ●第一章‧商業 生意的形態與運輸 一個屋簷下,老闆和員工同寢共食,努力經商 商店……店主◆小老闆◆支配人◆番頭◆手代◆丁稚◆口入屋◆日計工◆看板工 小販……蟲販◆夜鷹蕎麥麵◆西瓜販◆膏藥販◆編草蓆◆魚販◆鎖匠 金融……兌換所◆天秤師◆秤師◆錢緡販◆錢蓙販◆當鋪 運輸

……中間商◆船頭◆船宿◆渡守◆船匠◆趕車工◆人力車夫◆造車◆馬借◆馬夫◆博勞 ◆轎夫◆駕輿丁◆乘物師◆旅籠屋◆飛腳◆便利屋 ◇江戶豆知識 江戶時代的各種貨幣 ●第二章‧住宅 家宅建設與生活道具 職人的任務就是支援生活必需品與房舍建設 建設……◆筏夫◆樵夫◆梃夫◆運木工◆伐木工◆木材店 ◆大工◆屋頂工◆瓦匠◆左官◆石灰店◆砂石販◆樋竹販◆疊師◆疊表師 ◆石匠◆賣石女◆造園師◆庭石匠◆植木屋◆苗木販◆箒師◆箒販◆井匠 建材……◆建具師◆唐紙師◆錺師◆表具師◆經師◆毛刷師 日用品…◆道具屋◆唐物屋◆五金行◆指物師◆曲物師◆編竹籠◆葛籠師 ◆圓座◆編莚蓆◆編蓙蓆◆蚊帳店◆蚊帳販◆御簾師◆竹簾販 ◆

火盆匠◆煤球販◆鐘錶師◆曆書販 廚房……◆爐灶匠◆荒神松販◆引柴販◆煤灰販◆瓦器販 ◆大原女◆薪柴店◆樵夫◆燒炭◆炭柴店 ◆銅器販◆焙烙販◆鑄造匠◆焗補匠◆鍋提手販 ◆桶匠◆桶販◆篩籮匠◆笊籬販 ◆鼠藥販◆升斗匠◆雜貨店◆鐵絲販 器皿……◆瓷器店◆焗瓷匠◆金繕匠◆塗物屋◆椀具店◆楊枝師◆筷匠◆舊椀販 ◆割漆匠◆漆店◆塗師◆蒔繪師◆堆朱師◆青貝師◆金粉師◆旋碗匠 ◆土器師◆陶物師◆玻璃匠◆錫匠 照明……◆油店◆油販◆蠟燭販◆廢蠟販◆燈籠匠◆修燈籠匠 ◇江戶豆知識 江戶的大火災與町火消 ●第三章‧吃食 日常三餐與零食 從日常三餐到節日宴席,和食的基礎始自江戶時代 早膳晚膳……◆農夫◆鋤鍬柄師◆

龍骨車師◆石臼匠 ◆米店◆碾米工◆年糕店◆臼匠◆麵粉店◆麵食販◆素麵師 ◆煮鹽◆醋屋◆醬油販◆麴屋◆麴販◆味噌店◆法論味噌販◆辣椒販◆乾貨店◆漉海苔 ◆漁師◆撒網◆海人◆鸕鷀匠◆魚店◆魚販◆蔬果店◆前栽販◆醃菜店◆醃菜販 ◆豆腐店◆豆腐販◆烤豆腐匠◆敲納豆◆麩匠◆雞蛋販◆蒲燒販 零食……◆飴糖匠◆飴糖販◆捏糖花◆黃米糕店◆石頭米花糖◆善哉販◆粽子匠◆煎餅匠 ◆冰水販◆涼粉販◆西瓜販 ◆菓子匠◆菓子店◆香煎師◆道明寺師◆挽茶店◆茶店 ◆酒屋◆甜酒屋◆甜酒販◆白酒販 料理……◆夜鷹蕎麥◆蕎麥店◆慳貪屋◆天婦羅店◆茶飯販 ◆壽司店◆壽司販◆醋飯壽司匠◆料理茶屋◆廚師◆鰻魚店◆居酒屋 ◇江戶豆知識 江

戶風情歲時記 ●第四章‧養生 醫療與藥品 生病該看醫生?吃藥?還是求神問佛?有求必應的江戶醫療 醫療……◆醫生◆人體模型師◆外科醫◆金創醫◆伯樂◆兒科醫◆牙醫◆義齒匠◆按摩◆針師 藥……◆藥材商◆生藥店◆是齋販◆枇杷湯販◆艾絨販◆膏藥販 ◆香具師◆抽快刀◆耍陀螺◆◆牙粉販 ◇江戶豆知識 良莠不齊的江戶成藥 ●第五章‧祈禱 求神問佛 江戶時代,生存必須的神佛世界 佛……◆僧◆尼◆薦僧◆佛具師◆佛具店◆佛師◆錺師◆數珠師 ◆造花師◆匾匠◆鐘槌匠◆木雕師◆龕師◆放生鳥販◆早桶店◆牌位師 神……◆神主◆神子◆鈴師◆神道者◆鹿島事觸◆代守庚申◆除厄師 ◆繪馬師◆繪馬販◆達磨人形師◆寶船販 ◇江戶

豆知識 巡迴諸國的參拜之旅 結語 《江戶百業》 前言 第一章‧服飾(一)  衣服與裝飾小物 衣服 綿■綿師◆綿店◆扯綿兜◆練絲漿洗匠◆彈棉花 絲線■絲線店◆篗師  編繩■真田繩販◆編繩匠  織布■織布機◆梭匠◆縫箔師◆箔師 染布■染匠◆帷屋◆紺屋◆紅師◆茶染師◆紫師◆形雕◆鹿子結◆更紗店◆晒布◆熨燙師 布疋■吳服店◆棉布店◆碎布店 縫製■裁縫師◆縫紉師父◆針線店◆尺匠◆鐵針師◆繡匠◆磨針匠◆縫針匠 衣著■舊衣店◆竹馬舊衣販◆合羽師◆牙婆◆羽織師◆羽織繩紐修理匠◆素襅店  襪子■襪子店◆革師 洗濯■洗濁店◆洗染仲介商◆姬糊販◆簇師 ■眾生行路圖,行人的頭上或撐傘,或戴笠,或披蓑衣,腳下或穿草

鞋,或踏高齒木屐,或赤腳前進(北齋畫譜) 鞋類  木屐■木屐店◆屐齒匠  草履■草履匠◆短尾草履匠  雪駄■雪駄傘店◆雪駄修理匠◆雪駄師 提袋小物  提袋■提袋店◆巾著師◆印籠師◆紙套師◆銀匠◆玉石匠◆眼鏡販 扇子■扇子店◆折扇匠◆竹子店◆團扇師◆團扇販  煙具■煙管師◆羅宇師◆羅宇販◆煙草店 傘與笠  傘■傘匠◆舊傘販◆傘店  笠■笠匠◆編笠◆塗笠 頭髮  梳頭■梳頭匠◆流動梳頭匠◆理髮店◆元結繩匠◆廢髮販 髮飾■梳篦匠◆骨雕匠◆造花匠◆髮簪販◆雜貨店◆雜貨販◆鱉甲師 化妝  化妝■白粉師◆眉刷匠◆蘭麝粉◆鏡師  風呂■湯屋◆手巾店 第二章‧服飾(二)  公卿與武士的服裝 公卿 ■戴冠的公

卿(頭書增補訓蒙圖彙) 冠帽類  ◆冠師◆烏帽子折 鞠毬  ◆鞠括◆蹴鞠裝束師 武士 頭戴烏帽子的武士(頭書增補訓蒙圖彙) 甲冑  ◆鎧甲師◆足打◆具足師 長刀  ◆長刀店◆武器店◆刀匠◆風箱匠◆鐵匠◆刀拵師 ◆刀柄匠◆鮫皮店◆鑲嵌師◆刀鍔店◆磨刀匠◆砥石匠 弓箭  ◆弓匠◆弓弦匠◆箭匠◆箭靫 槍炮  ◆槍炮工 第三章‧學習  各種傳授知識的職業 文房四寶 紙  ◇漉紙◇紙店◇廢紙販 筆  ◇筆匠◇筆墨販 墨  ◇墨匠  硯  ◇硯匠 學問  ◇學者◇算者◇算盤修理匠◇習字師父◇寺子屋◇占卜師 知識份子  ◇有職者◇諸禮者◇鑑定師 智者 ■《童子專用寺子調法記》是以書信往來形式書寫的一種教科

書,學生一面接受道德教育,一面學習讀寫漢字。 創作者 書畫 ◇繪師◇筆道者◇經師 印章 ◇刻印師◇印泥販 文藝 ◇詩人◇歌人◇連歌師◇俳諧師◇戲作者 書  ◇書店◇雕師◇表紙匠 繪草紙  ◇繪草紙屋◇租書販◇讀賣人 第四章‧玩樂  孩童的遊戲,成人的娛樂 ■《商賣往來繪字引》指出,習字、算術雖然重要,各種技藝與酒宴中的表演也得拿得出手。所以這本書的結尾部份,以插畫方式介紹一些優雅的遊戲,以及圍棋、象棋的玩法。 遊戲 玩具  ◇歌留多師◇玩具雜貨店◇玩具販◇麵塑師 ◇羽子板店◇笛子販◇水槍販◇海酸漿販 ◇肥皂泡販 人形  ◇人形師◇服裝人形師◇雛師◇張子師 動物  ◇金魚販◇小雜魚販◇鳥販◇蟲

販 娛樂 紅燈區 勝負  ◇棋盤匠◇圍棋◇象棋◇雙六◇骰子匠◇楊弓師◇楊弓場 樂曲  ◇三弦師◇三弦販◇琴師◇樂曲師父◇太鼓販 風雅  ◇聞香競賽◇香具店◇茶道◇茶師◇挽茶店◇茶杓師 ◇茶罐袋師◇立花◇投入◇下草屋◇花店 青樓  ◇妓院◇牛太郎◇揚屋◇茶屋◇水茶屋◇置屋◇太鼓持◇藝妓 妓女  ◇傾城◇花魁◇太夫◇格子◇夜鷹◇舟饅頭◇宿場女郎◇野郎 結語 《江戶百工》前言     本書名為《江戶百工》,文如其名,這是一本介紹江戶百工百業的圖鑑。全書列舉了兩百五十多類職種,主要都是跟人生中不可或缺的「食」與「住」有關。為了不負書名中的「圖鑑」二字,本書總共採用大約五百張圖片,期待能盡量把書中提

到的所有職業都用圖片呈現出來。由於書中介紹的都是江戶時代的各種行業,有些場景在今天只有到博物館才能看到,還有些字 眼在今天正在逐漸成為死語。所以在我這本書裡提到這些特別的名詞時,會酌情加入適當的注釋。     江戶時代出版了很多介紹各種行業的書籍,譬如在元祿三年(一六九○年)發行的《人倫訓蒙圖彙》,書中插入了大量圖片,所以讀者能夠輕易理解當時如何使用那些道具,以及各種行業進行交易的情形。作者首先說明了公家與武家的職制,再依序介紹手工業與做買賣的種類。而我在這本書裡,則打算介紹各種跟市井小民日常生活關係密切的職場實況。我用來挑選業種的參考資料,除了這裡提到的《人倫訓蒙圖彙》之外,還有幕府末期出版

的風俗誌《守貞謾稿》,以及各種「職人盡歌合」(歌頌職人的短歌吟詠大賽)。     本書的內容大致如下:第一章的主題是「做生意」。當時的商店老闆跟員工之間,就像大家庭成員的關係,學徒從小住在老闆家,一面幫忙幹活一面學習各項技能,逐漸成長進步。譬如江戶的道路總是塵土飛揚,小學徒每天起床後的第一件大事,就是在店門前面灑水。學徒只要能把自己的任務辦好,將來就有可能出人頭地,甚至還可能晉升為相當於店長的支配人,負責掌管堆滿千兩箱的倉庫鑰匙。而當時這種跟終身雇用制完全不同的短中期勞動服務機會,一般都是由「口入屋」(職業介紹所)從中斡旋,然後才被商家雇用。當時從事商業的形態不外是經營店鋪、路邊擺攤或四處叫賣

,不論商家販賣的商品是什麼,從業員入行的第一步,都是從了解業界環境做起。     在第二章和第三章裡,我將以「食」與「住」為題,根據生產、加工、販賣的順序向讀者介紹各種食材與建材。譬如建造一座木屋,首先需要筏夫把組成房屋結構的質材與木材運來,在房屋的骨架上鋪設屋頂,粉刷牆壁,這時建築物才終於具備能夠抵禦風寒雨露的外觀。接下來,還有數目驚人的各種工匠負責安裝屋中各種零件,譬如像榻榻米、紙門、紙窗等,直到屋內點亮燈光,一棟「住宅」才算建造完成。至於「食」的部分,譬如製作壽司、蕎麥麵、天婦羅等食物,需要來自山林海中的各種材料。在這一章裡,我也會向各位講述這些材料經由商人之手送上餐桌的故事。讀者翻開這

一章,不會立刻看到一盤做好的江戶前壽司,而是先看到製作龍骨水車的職人。龍骨水車是架在田裡汲水的工具,據說是從十六世紀達文西發明的機器人得到的靈感而發明的。不過龍骨水車現在已被更容易操作的另一種水車取代了。     第四章的主題是「養生」,也就是維護大眾健康生活的各種職業。江戶人看醫生不用支付診療費,但名為「藥禮」的藥費卻非常昂貴,或許也因為這個理由,一般人覺得身體不舒服的時候,首先想到的是購買成藥,或是找人按摩、針灸,因此藥店的生意非常興隆。當時的醫生都是漢方醫,大多是為鄰里服務的「町醫者」,他們的本行雖是內科,但對於專業以外的領域,譬如外科也都略懂一二。第五章的主題是「祈禱」。關於這些跟神佛

有關的職業,我原先的構想是向大家介紹一些態度虔誠的信徒,以及販製宗教活動相關道具的職人。但我在相關資料裡卻發現,當時的現實環境裡,到處都能看到一些莫名其妙的人物。史料稱呼他們的行為稱為「勸進」(化緣)。這些人頭戴斗笠,打著神佛的名聲,四處行乞遊蕩,真是羨煞人的自由人士。而江戶時代的「自由」,含有「隨意、任性」之意。總而言之,當時的職業種類繁多,有些人經過勤奮努力而擁有自己的商店,有些人鼓動三寸不爛之舌到處推銷蛤蟆油,還有些人則立志成為左甚五郎一樣有名的木匠。我期待讀者看完這本繪本之後,對江戶時代的各行各業能有更進一步了解。   《江戶百業》前言     本書是《江戶百工:打造江戶富足生活基礎的

匠人》的姊妹篇,書名是「服飾與娛樂的相關職業」,內容也跟上卷一樣,是一本以圖畫解說江戶時代各種職業的「繪本」。我在上卷列舉了食、住、醫療等維持起碼生存的相關職種,本書的主題「衣」與「樂」,或許不像「食」與「住」那樣攸關生存,卻也是人性化生活不可或缺的要素。本書跟上卷一樣採用了大約五百張圖片,向讀者介紹兩百種職業。在選擇各種相關職業時,我參考了元祿三年(一六九○)出版的《人倫訓蒙圖彙》,以及歷經數年寫成的《守貞謾稿》,還有各種「職人盡歌合」。書中出現的人物包括職人、商人、藝人與文學詩歌的創作者。     本書第一章、第二章的內容是「衣」。之所以分為兩章,是因為庶民的衣著與貴族、武士階級的服飾完全

不同。第一章主要講解構成服裝的「衣服」。從養蠶結繭開始說起,我按照順序向大家介紹織布,賣布、縫衣的相關職種,最後還順便提到洗衣業。此外,關於鞋、傘、笠、提袋等服裝配件,髮髻、化妝等裝飾打扮,我也介紹了製作成品或傳授技術的職人。第二章介紹的是公卿的冠帽和武士的道具。這些服飾用品或道具雖然跟庶民沒有直接關連,但從事相關工作的職人卻是庶民。尤其是鍛冶鐵材的鐵匠,可說是的製作道具的出發點。譬如像刀匠、槍炮工鍛造武器,民間鐵匠製作菜刀或農具等日用道具。     第三章,讓我們換個題目,一起來談談「學習」。據某些文件指出,日本國民的識字率在江戶時代已經超過九成,但有些學者卻認為,事實並非如此,當時識字的人

口沒有那麼多。不論事實如何,至少在商家當雇工的,不可能永遠只做小學徒才做的跑腿等雜務。所以一般人似乎從小就開始學習讀書、寫字、打算盤。或許有人認為,當職人就不需要讀書寫字了。然而,不識字的話,就連內容有趣的「瓦版」都看不懂吧。至於更深奧難懂的學問,當然還是得交給專家負責。在這一章裡,我以「藉由文字認識世間」為題,介紹了專門研究學問的「智者」,從事書畫文學工作的「創作者」,以及把他們的作品向社會廣為傳播的出版業。     第四章的主題是「娛樂的世界」。許多江戶的童玩直到昭和時代仍然存在,譬如像放風箏、打羽子板、吹肥皂泡…等。這一章介紹的內容包括江戶的兒童玩具、令成人沈醉的雅俗娛樂,以及廣義的娛樂

相關產業與導覽出版業。其中還提到提供成人「狎妓」的花街柳巷,大家不妨趁機滿足一下偷窺慾。因為這一段不但講到幕府特許的紅燈區,也詳細介紹了私娼打工族。 本書結尾的第五章主題是「藝能」。我把收門票才能觀賞的戲劇與寄席稱為「公演活動」,而在寺院境內或街頭的演藝稱為「街頭表演」。這一章最後還提到巡迴演出型的「門付」藝人,有些突如其來的技藝著實令人驚愕。     只有在太平盛世的江戶時代,人們才會追求服飾與娛樂,也才會出現滿足人們需求的職人、商人、藝人。江戶時代的百工百業都在他們的世界裡自由馳騁,我衷心期待讀者能夠體會其中妙趣。 《江戶百工》 經商……一個屋簷下,老闆和員工同寢共食,努力經商 販售商品

,是指商家向製造者採購貨品,或自行製造貨品,然後拿去販賣。這類商業行為也是提供工作機會的重大支柱。在這一章裡,我們要介紹的是一般商業的相關概況,並不限定於「住」或「食」等特定範圍。 ●店鋪與移動販賣江戶時代,做生意的商家稱為「店鋪」。大街兩旁有許多大型店鋪比鄰而立,不論店鋪做什麼生意,這種店鋪都是店主全家跟眾多的店員同寢共食,齊心協力努力經商。店鋪的主人叫做「老闆」,一般來說,老闆全家從上到下都跟店員住在一個屋頂下,大家過著團體生活。店主家裡除了老闆和老闆娘之外,還有未來繼承家業的小老闆和老闆千金。有時退休的前任老闆雖已讓出主人的位子,卻仍然跟大家住在一起。另一方面,店員則包括當學徒的「小僧」

、還有事先約定服務年限的年輕店員,叫做「手代」,以及負責指揮全體員工的主管,叫做「番頭」。 當時立志長大後要當商人的小孩,早的話,七、八歲就被送進商家打工,最晚也在十歲左右就得進入這一行。一般的狀況下,學徒先在老闆家工作十年,然義務服務一年,就算得上是一名商人了。如果家裡財力許可,或是家裡原本就在做生意的年輕店員,這時就可要求家裡提供資金開店,或是直接繼承家業,正式踏入商人這一行,不過,大部分剛出師的店員都選擇留在店裡,繼續為原來的老闆服務。 想成為獨當一面的商人,可以到「店鋪」接受訓練,但除了店鋪以外,還有其他更自由,更隨意的行商模式,譬如「屋台店」是在路邊擺個附有棚頂的小攤,或是叫做「行商

人」的小販,這種商人或在路上鋪塊蓆子,把商品放在蓆上陳售,或是挑著扁擔沿街叫賣。這些不在店鋪裡做生意的小販的種類繁多,形態多采多姿。

上海老弄堂石庫門拆遷影像記錄

為了解決光興腿庫老闆娘的問題,作者張俊忠 這樣論述:

中國隨著政治經濟的改革開放,不僅在政經情勢快速變化,城市建築外觀也隨著舊城改造,城市市政藍圖規劃等不斷變遷,快速改變著城市的面貌與外觀。上海是中國第一大城市,常居住人口超過2000萬,擁有中國最大的工業基地、和最大的外貿港口。作為中國改革開放的重要門戶,上海城市的面貌尤其是老街區弄堂和石庫門在近10年發生了翻天覆地的變化。一棟棟高聳的建築物拔地而起,而上海基層居民建築生活的象徵——石庫門弄堂,正在逐漸消逝、隱退。上海傳統的弄堂文化中有各種生動豐富有趣的生活現象,型態。隨著城市化的演進,老舊街區的拆遷,這些極富有生活文化底蘊的生活型態正逐漸消失中與崩解。作者希望透過相機的鏡頭,真實且細膩地記錄

當今上海街區和弄堂文化的歷史變遷。讓我們對上海城市的歷史文化影像保存能更加珍惜和愛護。作者因工作緣故,往返上海與台北兩地近15年。其中作者用近八年時間走訪上海舊城區主要弄堂、街巷,用相機紀錄弄堂裡特有的建築、路名、標語、人物與特色文化。同時,作者還深入上海弄堂內拆遷區,聚焦當地居民在拆遷過程中的共同經歷和心路歷程,期望能用影像保存更多上海弄堂裡的記憶,為這座城市留下做更多寶貴的影像紀錄。

比爾.布萊森的大不列顛碎碎唸:原來,英國跟你想的不一樣!【全新修訂版】

為了解決光興腿庫老闆娘的問題,作者BillBryson 這樣論述:

以犀利和幽默聞名世界的文化評論家比爾.布萊森, 重新挖掘英倫狂想故事、軼事、荒唐事!   『我真正熱愛英國的原因,其實是未知感。   英國有太多事物讓人一頭霧水,   沒有任何人能真正理解英國或完全知曉英國的特殊之處。   英國有太多太多的東西超越所有人能理解的範圍。   這不是很美好嗎?』————比爾.布萊森(Bill Bryson)   .原來,英國跟你想的不一樣!.   《比爾.布萊森的大不列顛碎碎唸》帶我們見識到和想像中不太一樣的英國,布萊森寫下對大不列顛島的愛恨交織情感:歌頌他深愛的田園風光,哀悼消逝中的英國文化,以及那些糾纏理智線,引發他叨絮、碎唸、挖苦、埋怨,差點就

要謾罵起來的荒唐事。當今英國的種種崩壞現象,透過布萊森辛辣、嘲諷、一針見血的筆調,更是勾起喜愛他的書迷們捧腹大笑。   .布萊森私房路線.   布萊森更在書中創造了一條「布萊森私房路線」(The Bryson Line),並隨意地沿此路線探訪英國。他從英國南端的博格諾禮吉斯(Bognor Regis)出發,最後落腳於北端的憤怒角(Cape Wrath),沿途經過眾多常人以為百無聊賴的景點,布萊森卻能從中找到亮點。大多時候英國總會讓他陷入失望,甚至處在混亂與困惑之中,但布萊森總能輕鬆發現奇異、有趣的事物,他的筆徹底寫下了英國文化的蠢笨、可愛、諷刺與謊言。透過他精闢的觀點,我們重新認識今日英國

最美好也最醜陋的一面!   Trip #1 該死的博格諾! Bugger Bognor!   對很多人而言,博格諾並沒有那麼糟。畢竟該地擁有海灘以及蜿蜒的水泥步道,以及雖然稱不上繁華倒也小巧、整潔的市中心。不過我必須承認,博格諾就差不多是這樣了。以網路搜尋博格諾,第一個跳入眼前的就是霍頓公園,第二有名的則是電動輪椅店。   Trip #2 七姊妹 Seven Sisters   七姊妹巖為英國最棒的登山步道之一。黑文峰視野絕佳。放眼望去即是連綿不絕的山丘,山峰的盡頭則是陡峭的白色懸崖。在所有和今天一般晴朗的日子裡,七姊妹巖就是綠草地、白色懸崖、湛藍深海與朗朗白日的一派風景。   Trip

#3 多佛 Dover   我對多佛有特殊的情感,或許那不見得是什麼好感,但多佛對我就是有特別的意義,好難解釋啊。或許那是因為在我第一次踏上英國土地時,該地正是多佛吧。所以,以全英國來說,多佛應該是我最熟悉的地方。然而,每一次造訪多佛,我都發現該處正在慢慢凋零。   Trip #4 倫敦 London   倫敦應該是全世界最大的都市。我指的絕非腹地面積或是人口總數,而是以其歷史之複雜性與深刻程度而衡量。以面積來看倫敦一點也不大,但是以其歷史縱深而言,倫敦具足重要性。歷史在倫敦身上留下了華麗而混亂的浪蕩足跡。   Trip #5 摩托比亞 Motopia   如果摩托比亞如願建造,洛斯貝里

絕對會成為家喻戶曉之地。傑福瑞·傑利科創造了兩個超前出眾的想法,一是將老舊的工業建築改造,二是將汽車逐出日常空間。這絕對超越了當時社會的普遍常識。   Trip #6 偉大的公園 A Great Park   溫莎大公園為古老溫莎森林的遺跡。溫莎就像是一小塊奇幻之地,歡愉之土,樹林、農地以及如詩如畫的管理者宿舍、蜿蜒奇幻的無人祕徑。溫莎公園佔地四十平方多哩,地處倫敦市邊緣,但仍舊無法掩蓋獨特光輝。   Trip #7 深入森林 Into the Forest   新森林其實不新也不是森林。該處在諾曼人征服英格蘭時期就已存在,雖然有小部分面積的樹林奔長,但絕大部份為開闊的石南樹叢,基本上很難

讓人聯想到所謂的森林。新森林向來以野馬奔騰著稱於史,牠們縱橫四方,並以絕美姿態呼嘯而越城鎮村莊。   Trip #8 海灘 Beside the Seaside   今天天氣適合散步勝過做日光浴,氣溫涼爽多雲。有不少人待在沙灘上,裝作一副很享受的樣子。從那天開始我知道,即便英國人很開心地做某件事,也絕對不代表那件事很有趣。基本上,我的理論完全正確。   Trip #9 一日之旅 Day Trips   埃夫伯里巨石的形狀突兀詭異,羅列成陣,並以奇幻無比的姿態組合成巨石群,相較於巨石陣圓滑而整齊排列的景象,埃夫伯里巨石顯然更為原始而陰森。埃夫伯里巨石群真正撼動人心的原因是其規模與尺寸,而非外

型美觀與否。   Trip #10 遠走西部 To the West   作家約翰‧福爾斯撰寫的《法國中尉的女人》(The French Lieutenant's Woman)讓此地蜿蜒婀娜的海岸線聲名大噪,海灘上的美景確實也攝人心魄。我曾在此岸邊散步數次,景色優美。我剛來多塞特郡時大家都稱呼這裡是多塞特海岸,不過現在這裡的正式名稱為侏羅紀海岸世界遺產地,聽起來有派頭多了。   Trip #11 德文郡 Devon   這裡終於可以好好散步。我漫步到妥爾卡斯村莊上方的大丘陵,路不好走,但濱海山頭景色不凡。草原上到處都是牛糞,好險沒有牛兒在此閒逛,讓我鬆了一口氣。山頂遼闊,史塔灣一覽無遺,這

絕對是全英國最優美的景色之一。   Trip #12 康瓦爾郡 Cornwall   當遇難貨船求救時,八名勇士——包括老師、水管工人、酒吧老闆,立刻放下手邊的事衝向救生艇。不管天候如何惡劣、也不管實際情況為何,他們願意冒著大險,前往搭救陌生人。他們的高貴、勇敢,凡人難以匹敵。這就是英國為什麼是全世界最棒的國家的原因之一,不是嗎?   Trip #13 古代布列顛 Ancient Britain   第一眼望去時,巨石陣不是那麼顯眼,甚至讓人覺得有點迷你,不過只要再多加觀察一會兒,你就能體會為什麼巨石陣能夠讓人如此吃驚,而其規模與美麗更是讓人震撼到說不出話來。這絕對是人類所創造過最美麗而突

出的事物,並且空前絕後。   Trip #14 東英吉利 East Anglia   沒有人知道船艦塚的主角是誰,因為船艦中根本沒有屍首。或許遺體早已在酸性土壤中腐敗惡爛,也可能遺體早已燒成骨灰並漫撒在船艦遺跡四周。許多人推測船艦塚應屬於東盎格利亞王國的利沃德國王,不過這也僅是其中的一種推測罷了。   Trip #15 劍橋 Cambridge   世界的改變如此之大。現在,擠在劍橋街上的人比住在劍橋的人還多。有些街道擠滿了當地人,有些街道則擠滿了觀光客。每前進幾步,就會有擠眉弄眼的年輕人將傳單塞到眼前,頻頻推銷觀光行程──巴士巡禮、徒步導覽、鬼故事探訪、隨招隨停巴士之旅。   Trip

#16 牛津周邊 Oxford and About   一七五五年當時仍存有一件大嘴鳥標本,或許為填充標本吧不確定,當時艾許莫林博物館館長嫌大嘴鳥的標本發出霉味,因此將它扔進火堆之中,果然,不是只有我們的年代會生出蠢材。館員見狀奮力一躍搶救回大嘴鳥,不過僅奪回燒焦的鳥頭與部分的腳。這就是世間唯一僅存的大嘴鳥。   Trip #17 米德蘭茲郡 The Midlands   我第一次到伯明翰時非常震撼,全世界有任何城市是刻意讓自己看起來很醜陋的嗎?我的老家是滿醜的,不過那也都是意外造成的。但是伯明翰是為醜陋而生,這話一點也不誇張。內環道路、陰暗潮濕的行人地下道、巨型運輸交叉道以及恐怖至極的高

樓大廈區,簡單來講,伯明翰是全天下最醜陋的地方。   Trip #18 心情好! It’s So Bracing!   這裡看起來就像是最普通的英式濱海小鎮,霓虹燈四處閃耀、吵鬧的電動遊戲機台和噁心的棉花糖味道伴隨著雨水味濃濃地朝我鼻腔襲來。放眼望去所有人都躲在門廊或雨棚下。有少數人在吃著炸魚薯條,而多數人則是站著呆望濕冷陰沉的斯凱格內斯。這哪裡讓人心情好啊。   Trip #19 峰區 The Peak District   我愜意地沿著德文特及豪登水庫走了一陣,享受涼風陣陣的樹林與波光粼粼的湖塊令人印象深刻的石碑。石碑獻給牧羊犬提普,根據上面的描述,提普「待在死去的主人喬瑟夫.泰格先生

身邊,不肯離去,長達十五週」。十五週實在滿久的。容我提醒你,泰格的屍體可是壓在狗鍊之上。   Trip #20 威爾斯 Wales   普雷塞利山巨大而陰冷,碰巧現在又開始下起大雨,豪雨落在光禿禿的山頂讓山林更顯得陰慘。上方峭壁顯露出灰色凹窪,正是當年人類為巨石陣而挖鑿的青石石塊原生處。我真的很難想像當時住在索利茲伯里平原的人怎麼會知道如此遙遠的山頭,有他們所需的青石。遠古人類的一切都像是個謎。   Trip #21 北方區域The North   火車蹣跚翻越老舊農舍與破爛不堪的郊區地帶,沿途景色平淡無奇。一定沒有人還記得(天阿我一整天都在這邊緬懷不休),此段路程正是全世界最古老的火車路

段,這三十三哩的利物浦至曼徹斯特路段正是全世界最早客運火車的運行路線。   Trip #22 蘭開郡 Lancashire   布萊克浦鎮的沒落讓人感到惋惜,畢竟這裡的空氣清新,視野迷人,還有大片的沙灘。布萊克浦塔仍舊是英國最特殊的建築之一,該塔兩側擁有全世界最好的宴會廳;這裡還有歷史悠久的遊樂場、不錯的戲院和許許多多維多利亞時期留下的老建築。   Trip #23 湖區 The Lakes   對美國人來說,英國國家公園實在非常奇怪,因為它根本不是公園,只是一片看上去特別美麗、且具分外舒適,可供英國人進行三項鄉村活動的土地。在美國,國家公園就是叢林荒野,沒有任何人可以居住在國家公園裡面,

而英國國家公園就跟一般農場、村莊、小聚落沒兩樣,只不過遊客數目較為龐大而已。   Trip #24 約克郡 Yorkshire   我愛約克郡也愛約克郡的人們。我欣賞他們的直率。如果你希望有人能誠實地告訴你你的缺點,那麼約克郡的居民絕對是天底下最熱心的一群人了。我曾在馬勒漢岱爾住了八年之久,易怒的岱爾村人每天都會提醒我我有多失敗。   Trip #25 杜倫與東北部 Durham and the Northeast   或許我不夠客觀,不過我認為杜倫應該是全世界最棒的小城。杜倫城很友善、智慧並且悉心保存古蹟,致使一切盡善盡美。我曾在《哈!小不列顛》大大誇獎了杜倫,因此杜倫大學頒給我榮譽學位

。授獎典禮時,我又再次連珠砲般的讚美此地,杜倫大學又給了我名譽校長一職。嗯哼,這小城真的不錯吧。   Trip #26 憤怒角(以及其他的許許多多)To Cape Wrath (and Considerably Beyond)   憤怒角的名稱其實和此地險惡地形無關。「憤怒」一詞為古老挪威語中的掉頭處,當維京人的船艦看到此處時,就該趕緊掉頭返回北部區域,不過,確實,憤怒角一地的自然形勢相當險峻。據說,每臨冬日,憤怒角的風速可高達每小時二二五公里。 捧腹掛名推薦   李桐豪│作家   焦元溥│作家、樂評人   黃麗群│作家   謝哲青│作家、知名節目主持人   讀者太太Mrs Reader

│英國職場專欄作家/文化觀察家   特別收錄   紀大偉│作家、國立政治大學台灣文學研究所副教授   推薦導讀〈小而美──享讀碎碎唸〉   「真愛混搭真礙,健筆亦是賤筆,布萊森以老番癲之嘴碎唸不列顛的美好和沒好,苛話頂尖與頂奸。恨之入骨,歪理卻見妙悟;開到荼蘼,竟又柳暗花明。歹年冬果然多笑郎,英國真的和你想的不一樣。」──焦元溥   「布萊森這一回遊遍英國,意在跟一個個「老朋友」(舊景點)道別。抓住作者「哀悼英國」的微言大意,才比較容易理解為何作者總是不小心踏入報廢的景點,裝瘋賣傻,苦中作樂。作者披著鬧事的外皮,行致哀之實──布萊森是觀光客的相反:觀光客專門找光,但是布萊森偏要深入無光的

所在。」──紀大偉   「溫暖、風趣、細膩,時而耍耍性子。百分之百的享受。讓我忍不住笑出聲……《比爾.布萊森的大不列顛碎碎唸》是一本從頭到尾讓人讚不絕口的絕妙好書……讓我想幫身邊所有的人都買一本。」──BBC節目主持人 克萊爾.伯丁(Clare Balding)   「粉絲們可以期待自己咯咯笑、訕笑、竊笑、咕噥著笑、捧腹大笑且打從心底認同地點著頭……這是一份抹著香濃乳脂與自製果醬的司康餅。」──《週日泰晤士報》(Sunday Times)   「這是我一年中讀過最有趣的旅遊書嗎?當然。」──《每日電訊報》(Daily Telegraph)   「盡情放聲大笑吧!」──《觀察家報》(Ob

server)   「有那麼幾次,我因為這本書在公眾場合無法抑制地大笑……他怎能傻得如此淋漓盡致。」──《泰晤士報》(The Times)   「布萊森絕對是最獨一無二的。布萊森的風格融混了邁克爾.帕林(Michael Palin)的迷人、風趣和維克多.梅爾德魯(Victor Meldrew)的暴躁,創造出讓人忍俊不住的超級喜劇。」──《每日快報》(Daily Express)  

埔里茭白筍產銷性別空間之研究

為了解決光興腿庫老闆娘的問題,作者洪玉津 這樣論述:

埔里地區在民國七十年代因應稻田轉作促成多元化的農產經營,由於自然環境符合茭白筍生長的需求,農家以生產茭白筍為業,且在當地興起集貨批發的販運事業,農民則因長年種植研發出專屬本地的管理技術,配合農會產銷制度的輔導,茭白筍量產的規模領先台灣其他鄉鎮,形成地區性專業栽培的作物。 埔里鄉村的居民從事一級產業的茭白筍生產,農村社群的日常活動依循農作物生長時序的勞務進行安排,由於茭白筍市場化的商品販售,促使產銷歷程中的農事勞務和銷售加工逐漸改變男主女副的家庭式生產,發展出專業化的兩性勞務分工。本研究透過社會性別對於兩性角色期待「男主外、女主內」的觀念,探討埔里地區茭白筍產銷勞動空間兩性身體出現的動機

,理解個體遵循自身男女本分的認知進行勞務而形成空間的實踐。發現婦女認知的家務範圍超出家屋的實體空間,往外延伸至男性工作勞動的公領域;補給性質的農事雇工則以女性為田間勞務的主要從業者,女性勞動和工作女性化導致生產歷程的操作空間呈現女性化。批發茭白筍的商業買賣在家屋空間進行,女性以家務認知觀念處理農產品的集散,在自家從事維持家計的生產活動,此外多元的銷售通路促使鄉村婦女參與農產品的加工製作;近年來針對茭白筍的創意開發以及受到符號行銷的影響以「美人腿」推出食品料理等相關商品,這些衍生產業結合婦女非正式就業、臨時彈性的勞力特性得到發展,女性從事茭白筍商品化銷售的勞務,進而強化銷售空間的女性化特質。性別

的空間秩序是社會建構的產物,農村生活空間的性別屬性依循工作和家庭而性別化,兩性則以社會性別規範的框架實踐個體認知的本分,在已性別化的空間中產生跨界進而改變空間的性別屬性。