乾杯平均消費的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列懶人包和總整理

創業，先滿足自己的渴望！：美國最大精釀啤酒推手的經營冒險題

為了解決乾杯平均消費的問題，作者吉姆．庫克 這樣論述：

　　他最暢銷的一款精釀啤酒，花了30年達到美國啤酒市占率1%！ 　　吉姆．庫克光榮地說：「我們從看不見開始，成長到無敵小，變成極小，而來到了微小，現在終於算得上『小』了！」 　　▲榮登《華爾街日報》、《出版人雙周刊》、《今日美國報》暢銷書排行榜 　　▲作者親自參與釀造的波士頓精釀啤酒（Samuel Adams Boston Lager）是美國銷售第一的精釀啤酒，被美國《時代雜誌》評為「十年佳釀」，囊括360個獎座，是全世界獲獎最多的啤酒。 　　無可救藥的務實+不切實際的夢想+遠大的眼光+隨時調整， 　　這就是創業！ 　　擁有哈佛法律和企管雙碩士，曾為傑克．威爾許顧問，34歲辭掉波士頓顧問

公司高薪工作，以市場不理解的手工精釀啤酒投入創業。 　　他交出人生冒險的獨家配方： 　　★以25萬美元成立波士頓啤酒公司，2017年6月市值高達12億美元，是美國第二大精釀啤酒公司。 　　★為了釋放更多香氣和風味，測試130種不同形狀大小的杯子，開發最適合的啤酒杯。 　　★打破世界紀錄，做出酒精濃度高達24%的極限啤酒，一瓶要價200美元。 　　★首創在啤酒包裝打上賞味期限，到期後沒賣掉的啤酒一律下架。 　　★勇敢揭露進口啤酒「加料」的事實，被踢爆的大廠因此更改原料與配方。 本書特色 　　一、做喜歡的事，才是成功創業的關鍵 　　波士頓啤酒公司創辦人庫克說：浪費生命做不喜歡的事，才是最大

的風險！為了打破美國啤酒又稀又難喝的刻板印象，他用19世紀的家族配方，克服現代釀酒設備和原料的挑戰，釀出黃金琥珀色、泡沫濃稠、香氣強烈的精釀啤酒。他的創業歷程不只是經典的美國夢，更是擁抱熱情與現實的創業典範！ 　　二、美國精釀啤酒推手的42道經營獨門配方 　　作者以幽默直白的口吻分享經營之道，像是在波士頓啤酒公司可以對老闆說「去你的」，有助於避掉組織中的層層廢話，增進彼此溝通。另外，菁英不等於人才，作者找的創業合夥人，並非頂尖商學院畢業的顧問公司同事，而是只拿到專科文學校書學位的行政助理。 國際讚譽 　　「本書是冰過的馬克杯，裝滿了把熱情轉變成出色事業的中肯建言。」──謝家華，捷步（Za

ppos）執行長、《想好了就豁出去》（Delivering Happiness）作者 　　「山姆亞當斯不但是我喝過最棒的啤酒，也是我做過最棒的投資。」──約翰．鮑森（John Paulson），鮑森公司（Paulson & Co.Inc.）創辦人 　　「本書介紹了一位踏實的第六代釀酒師，同時是精明、有創意、有紀律的事業操盤手。他一手建立啤酒公司，開啟精釀啤酒的新產業。對每個領域的創業家來說，他的故事都是坦率、啟迪人心的有用見解。要如何妥善連結事業成功與個人幸福，庫克務實的樂觀精神立下了標準。」──羅莎貝絲．肯特（Rosabeth Kanter），哈佛商學院教授，《信心：創造成功的循環》（C

onfidence: How Winning Streaks and Losing Streaks Begin and End）作者 　　「庫克為像我這樣以挑戰現狀為成功前提的精釀酒廠打開了許多扇門。在書中，每位創業家和有志的創業家都會找到有用和睿智的建言，庫克的個性、智慧和幽默感也展現在他的筆觸中，有如一品脫的山姆亞當斯拉格般清澈。」──山姆．卡拉喬尼（Sam Calagione），角鯊頭精釀酒廠（Dogfish Head Craft Brewery）董事長暨創辦人 　　「就像是賈伯斯、比爾．蓋茲、賴瑞．艾利森和其他偉人，庫克的創業之旅受到深刻的許諾所激勵，亦即要做出不凡的產品，並建立獨

特的文化來增強創新與冒險。本書把他是怎麼做到的故事說得絲絲入扣。對任何在創立事業或建立職涯的人來說，都是寶貴的啟示。」──比爾．漢布雷克特（Bill Hambrecht），漢鼎（Hambrecht & Quist）共同創辦人、匯寶證券（WR Hambrecht + Co）董事長 　　「任何人只要喜愛美國目前的啤酒黃金年代，就會著迷於庫克故事中的來龍去脈。這本書講的其實是，在建立任何一家企業時不可或缺的個人與團隊特性，以及成功所必備的矛盾組合──無可救藥的務實、不切實際的夢想、遠大的眼光和隨時調整。庫克曾把山姆亞當斯啤酒稱為『美國的經典拉格』。他寫出了膽識、巧思、挫敗與成就的經典美國故事，並在

略帶自嘲的幽默口吻中一覽無遺。」──詹姆斯．法羅斯（James Fallows），《大西洋月刊》（The Atlantic）全國特派員 暢快讚譽 　　宋培弘（台灣精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師） 　　周崇民（台灣精釀啤酒推廣協會理事長） 　　程昀儀（掌生穀粒創辦人） 　　謝馨儀（「台灣精釀啤酒俱樂部」臉書專頁創辦人） 　　依姓氏筆畫排序 作者簡介 吉姆．庫克（Jim Koch） 　　波士頓啤酒公司創辦人，也是山姆亞當斯波士頓拉格（Samuel Adams Boston Lager，又稱波士頓精釀啤酒）這款當紅精釀啤酒的催生者。波士頓啤酒公司目前是美國第二大精釀酒廠。 譯

者簡介 戴至中 　　政治大學新聞系畢，現為職業譯者，譯有《鄉民公審》（商業周刊出版）等書。   前言 PART 1 糖化 1 浪費生命做不喜歡的事，才是最大的風險 2 打開接收器 3 擁抱最有創意的「哇靠」時刻 4 不是更好，就是更便宜 5 記得做簡單的算術 6 避開「聰明」的投資人 7 菁英不等於人才 8 把啤酒送進每間酒吧 9 找到你的尤達大師 10 為啤酒取個好名字 11 銷售比行銷還重要 PART 2 煮沸及冷卻 12 只買需要的東西 13 靠買貨來獲利 14 利用弱者的優勢 15 銷售其實是在幫助顧客達到目標 16 不管多糟，起碼沒有槍指著我 17 靠自己

的耳朵傾聽 18 瞄準更高的目標 19 讓他們有話題可聊 20 對的時候就勇往直前 21 冷靜應對一大坨屎 PART 3 發酵 22 公司成長時仍要保持精瘦 23 走在前面，看到的風景也不同 24 追求更優質的啤酒 25 品質沒辦法假裝 26 愈成功，錯誤的代價愈昂貴 27 工作就是要好玩 28 執行長一樣搭經濟艙 29 「去你的」規則 30 雇用的員工一定要拉高平均值 31 讓酒客也能靠我們的股票賺錢 32 學習挨打 PART 4 熟成 33 股票的價值不等於公司的根本價值 34 結束就是新的開始 35 冒有意義的險，只要不害死自己就好了 36 陽光耀眼時，請當心雪崩 37 回收啤酒：最

棒的危機 38 讓啤酒花業者替你說話 PART 5 包裝 39 開發最適合的啤酒杯 40 與同業和異業結盟 41 歡迎腳趾甲塗成金色的人 42 不管做什麼，都要解自己的渴 謝辭 吉姆的書單   推薦序 只要像最好的自己就夠了 程昀儀　掌生穀粒創辦人 　　老天爺會不會對我太好啦！？就在這時候丟這本書給我看。 　　這是一個「怎樣」的時刻？這是我們創業進入第十一年的時刻，有一種童年特權即將結束的焦慮，也有一種怎麼一路走來還是人煙稀少的孤獨感……看著這本書也得到當頭一棒喝！別再偷懶地享受台式創業的天真了（台灣是創業的天堂，沒錯！但我沒說也是經營的理想國喲〜）創業本來就是一條孤獨的荒原小徑

。吉姆．庫克（Jim Koch）在一九八四年創辦的波士頓啤酒，就走在一條未來的路上（即便是現在來看，也仍有未來感）。他催生的不只是一家精釀啤酒公司，也不僅僅影響美國啤酒產業，更示範了從傳統產業中識出不凡並重新定義價值，又以務實的執行力創造至今仍屬趨勢先鋒的經營典範！重點是：打造了清晰可執行又最屬於波士頓啤酒公司的獲利模式。 　　這幾年，從中國來的產業高速發展與成長的訊息，就真的如同冬季的寒流一樣，一波一波讓我們縮頸抱軀感受凍寒地走在經營的探索地圖上……但是，這本書提醒了我：我正處在荒原？還是沃土？或者荒原即是沃土！因為：產業的價值多半正是由跳脫正統觀點去冒險的人創造出來的。不要去管你搬走了誰

的乳酪，創造價值的那方其實已做出新的乳酪。我們自己的經營發展該如何？庫克示範了創辦人絕對的專注力與一○○％的熱情。 　　沒有任何一個創業與經營案例是：許下宇宙願望就享有紅地毯鋪路的。庫克所創辦的波士頓啤酒公司，目前是美國最大的精釀啤酒廠，山姆亞當斯啤酒被稱之為「美國的經典拉格」，以美國本土非主流市場啤酒的姿態出場，卻開闢出一個全球精釀啤酒的大市場。當他們初露頭角時，曾遭受全世界最大的釀酒廠安布（A-B）排山倒海的惡意攻擊，在這場痛苦的商戰裡，庫克的目標是：在戰爭中存活，而不是獲勝！小蝦米對槓大鯨魚的回應廣告說：「我們很榮幸，受諸位看重。別擔心，我們會一直做下去，好讓諸位有山姆亞當斯的標準可以

嚮往。」這是一個與啤酒釀製帝國安布相比，只有人家一％大小的品牌的骨氣與熱情！ 　　雖然，一開始是收到商業周刊出版部提供的A4紙本邀我寫推薦序，但我一邊拜讀，一邊畫線，還使出八種顏色的stick黏貼註記，這簡直是讓我偷偷翻看了全世界獲獎最多啤酒品牌、三十餘年累積的超級經營筆記本！我哪好意思寫推薦呢？應該是要恭恭敬敬的交出讀書心得報告才對吧。面對庫克這樣的創業革命家所公開的艱辛血淚與真誠，我敢稱「推薦」的大概是：準備好你的啤酒和畫線彩色筆，在炎炎暑氣裡享受它帶給你的綿密勁道！ 　　「幫助這個世代的創新自釀者展開創意冒險，畢竟我們的渴並不是唯一值得解的渴。」庫克是這麼想，也這麼實踐的。 前言

　　父親看我的眼神會讓你以為，我剛才提議要去搶銀行，而且是有佩槍的保全人員、看起來不好惹的大銀行。「你為什麼要這麼做？」他問道。 　　「嗯，呃──」 　　他對著我搖搖手指。「你絕對沒辦法成功，大廠會把你活活吃掉，把你碾碎，就像對我那樣。」他搖了搖頭。「我們家花了一百五十年，才把釀酒廠的氣味從衣服上去掉。」 　　我們坐在我爸媽家的廚房裡，在辛辛那提。想像一下，一九五○年代的油布地板、富美家（Formica）灶台，以及壁紙上按照字母順序所繪製的料理，從蘋果餡餅到櫛瓜麵包。那是一九八四年的春天，我剛宣布說，三十四歲的我，要辭掉管理顧問的工作去開啤酒公司。我以為老爸會很開心，畢竟他是個釀酒師。

他爸也是釀酒師，他爺爺也是，還有他爺爺的爸爸。庫克家五代的長子都釀啤酒，我們成了美國世系最長的釀酒師。現在有了我，這個世系就能延續下去。有什麼比這個更棒？ 　　我指著攤在廚房桌上的營業計畫。「爸，沒有人是用對的方式在做這件事，我想我找到了做出名堂的辦法。」我勾勒的想法是，在波士頓開一家小規模的啤酒公司，釀造高品質的啤酒給當地人數有限的酒客喝。「我沒有要跟安布（Anheuser-Busch）之類的大個子競爭，我知道他們會把我打垮，可是有別的辦法可行。我要找的酒客是會欣賞好啤酒，願意為了更濃郁、更有風味的啤酒而多花點錢。我確定這些酒客存在，假如我全心全意做出更好的啤酒，就會有人來喝。」 　　老

爸不耐煩地敲著桌子，但他現在至少看起來有點興趣了。「靠這些酒客夠嗎？你維持得了生計嗎？」 　　「不是我目前維持的那種生活，但的確可以維持。」我指著算出來的一些數字。「五年後，我一年會釀五千桶，有八個員工和一百二十萬美元的營收，這樣就夠了。」 　　「這樣不多。」 　　「對，但是夠了，而且我會很開心，我可以經營自己的小型釀酒廠。」 　　父親就這點想了一會兒。「不切實際，現今的釀酒講的就是規模，沒別的。你簡直瘋了！」 　　「爸，有幾家微釀酒廠都開成了。」事實上有十二家，多半在西岸，品質則捉摸不定，撬開瓶蓋時，你不曉得會是真正出色的啤酒還是科學專題。 　　「賺錢的有幾家？」老爸問道。 　

　「大概沒有。」 　　他笑了。「聽起來像是不錯的生意。你是在做啤酒，而不是賺錢。你這麼做撐得了多久？」 　　他說得對：認為我的冒險會有所不同的理由很薄弱。但我決心離職自創事業，而釀酒則是令我興奮的點子。我想說服他，我沒有瘋。 　　我們坐在那裡，沒有一個人說話。他無預警地站起身子。「吉姆，跟我來。」 　　「要去哪？」 　　「跟我來就對了。」 　　他領著我上閣樓，把燈點亮，開始往後面走。 　　「我們幹嘛上來這裡？」 　　「我想給你看樣東西。」 　　我跟著他，小心不要碰到頭。我們往前走過箱子和舊家具，來到了一只沾滿灰塵的舊皮箱前，上頭堆了好幾年份的《路徑》（Road & Track

）和《汽車趨勢》（Motor Trend）雜誌。（除了家人以外，我爸查爾斯．庫克還愛兩樣東西：車子和啤酒。）「來這邊幫我一下。」我們把雜誌挪走，撬開了皮箱。裡頭有筆記本、資料匣和散頁紙，有些上面寫了潦草的字跡，全都因歲月而泛黃。他在紙堆中翻找，拿起了幾張給我看。「這是庫克家殘存的啤酒檔案──我的上課教材，我的釀酒筆記。」他抽出一個薄薄的資料匣。「這邊是家族配方。」他把資料匣靠在皮箱邊，把它打開，靜靜看了幾分鐘。接著他發出一點咕噥聲，把找到的一張紙抖了抖。「這是我們家最棒的啤酒配方！很古老，一八六○年代就有了。假如你要做這件瘋狂的事，大可從這道最棒的配方做起。」 　　他把紙遞給我，讓我看一下。

我挪到光線比較亮的地方看，配方上是一款遵循《純釀法》（可追溯自一五一六年的德國啤酒純釀法令）的「全麥」啤酒。《純釀法》是世界上第一部消費者保護法，規定啤酒只能含有四種原料：水、酵母、大麥芽或小麥芽、啤酒花。除了麥芽以外，二十世紀的美國啤酒和一些歐洲啤酒幾乎都有用到玉米、稻米和防腐劑，因為這些原料比較便宜，而且啤酒會比較淡、「比較順口」，父親給我的配方完全沒有走這些捷徑，做的是貨真價實的啤酒，純粹而簡單。而且用的是傳統、幾乎被人遺忘的釀造技法，名稱晦澀難懂，像是「高泡麥汁再發酵」（kräusening）、煮出式糖化（decoction mashing）和冷泡啤酒花（dry hopping）。

　　我把配方大概掃了一遍，然後看著父親。「你不會後悔給了我這個。」 　　他有一件事要補充：「就當幫我個忙，把啤酒做好，不要為行銷操心。大夥兒要喝的是啤酒，不是行銷。不要心有旁鶩，只要為啤酒操心就好。」 　　我向他保證我會做到。 　　我在一九八四年創辦的波士頓啤酒公司（Boston Beer Company, BBC）帶來的喜悅與目的，超越了我最狂野的夢想。到了一九八八年，我的創業合夥人朗妲．卡爾曼（Rhonda Kallman）和我一年要賣出三萬六千桶，是當初預估的七倍。朗妲是我在波士頓顧問集團（Boston Consulting Group）這家管理顧問公司上班時的助理，她的本領完全和

我相輔相成。多年下來，我們一同維繫了公司的飛速成長。我們在啤酒競賽中獲獎，打入數十個新市場，增加了數十位員工，並開始衝撞做進口啤酒的大型公司，像是海尼根（Heineken）、可樂娜（Corona）和貝克（Beck’s）。其他新創公司爭相複製我們的成功，精釀啤酒的區塊就此誕生。 　　一九九五年，當波士頓啤酒公開募股，開始在紐約證券交易所發售股票時，看來勢不可擋。才過了幾個月，〔套用《星際大戰》（Star Wars）的比喻〕帝國大反擊就來了，業界巨人針對我們的啤酒山姆亞當斯（Samuel Adams）和所有精釀啤酒痛下殺手。我們付出心血的每件事都岌岌可危。不過，我們鍥而不捨，而且在約莫二十年後，

精釀的革命更勝以往，占了整體啤酒市場一○％以上。在進一步創新的帶動下，像是憤怒果園（Angry Orchard）蘋果酒，波士頓啤酒在二○一五年的營收將近十億美元。聽起來或許是了不得的數字，但山姆亞當斯仍然只占美國整體啤酒市場的一％左右。沒錯，我們花了三十年才達到一％。我們從看不見開始，成長到無敵小，變成極小，而來到了微小。二○一五年時，我們可以光榮地說：「我們終於算得上小了！」 　　就算過一百萬年，我也絕對想不到波士頓啤酒會成長到請了上千個員工。我絕對想不到我喝掉了約兩萬四千罐啤酒，並且是工作的一部分。我絕對想不到我工作的日子這麼多采多姿、引人入勝，像是：品嘗實驗釀酒，在我們的釀酒廠主持婚禮

（我當了三次伴郎──老是當伴郎，從來不是當新郎），泡在一整槽過期的啤酒裡，設計釀酒設備，年年跑去德國挑選啤酒花，以及被一位嚇到的酒吧老闆持槍瞄準。 　　我在世界各地的酒吧談這些經驗時，別人都會問我，我學到了什麼，我有什麼珠璣之言？這本書就是答案。假如你正在開創新事業，在老牌企業工作，或試圖釐清自己接下來想做什麼，希望我送上的故事會有幫助。我會闡述具體的經營課題，像是銷售、徵才、創新、文化和領導，但我也主張要以更廣泛的取向來開放與實驗事業和生活，我最慘的出包當然也在討論之列。 　　本著在酒館閒聊的精神，我想邀請你坐上最愛的椅子，開一瓶冰涼的山姆亞當斯，想像我們坐在一起。乾杯！   1 浪

費生命做不喜歡的事，才是最大的風險 常有人問，為什麼我有辦法放棄非常棒的顧問工作，走上未知的路去當釀酒業者和創業家。當時我有太太和兩個幼兒要養，我不怕就這樣把人生給砸掉嗎？倘若失敗了呢？ 這是一體兩面。一方面，我喜歡自己的工作，卻不熱愛工作，我願意為了做所愛的事而冒險。另一方面，把人生給砸掉並沒有看起來那麼可怕。在成長過程中，我曾看著老爸脫離釀酒人的職涯，展開創業家的新職涯。起初他在一家賣釀酒化學用品的公司擔任業務員，之後幾年，他自己開公司經銷工業化學用品。他工作的時間很長，但很樂於當自己的老闆，只對自己負責就好了。 學到老爸務實樂觀的精神 在我的童年中，老爸的信條就是：每個問題都有解決之道。

這種樂觀卻務實的觀點，幫助父親克服了自創事業時或許有過的恐懼，而且我可能要補一句，這在他的餘生中也幫了他一把。父親八十歲時，多年前換的髖關節就不行了，走路變得極為痛苦。同時，媽媽罹患了帕金森氏症，這樣的情況使他們那些退休的「黃金歲月」化為泡影。父親原本可以輕易就感到無能為力並陷入憂鬱，但有一天吃午飯時，你知道他跟我說了什麼嗎？他說：「吉姆，你相信嗎？我八十歲了！太厲害了，我從來沒想過活得了八十歲。我們家族沒有人辦到過。真了不起！得到這麼多讓我很開心。」 我還是小孩時，就天天看著老爸展現出務實的樂觀。但我不只是耳濡目染，還親身實踐。洗衣機壞掉時，老爸和我就帶著工具箱到地下室，把東西拆開，搞清楚毛

病出在哪裡。我姊姊到了可以開車的年紀時，老爸和我有一個月會每天晚上走到外面的車庫，把生鏽的老福特敞篷車修好給她開。我們把補土和玻璃纖維填在車身面板上，把外層拋光，黏上膠帶，噴漆。當我們想把後院圍起來防狗時，老爸就弄來一輛裝滿圍籬柱的拖車，讓挖柱器陪我們度過週末。我還記得看到那輛拖車時，心裡想著：「哦，爛透了。」但我們架了五百英尺的圍籬，一次一個洞，圍籬最後撐了二十五年。

乾杯平均消費進入發燒排行的影片

國際藝文活動對城市發展評估指標之研究－以2016臺北世界設計之都為例

為了解決乾杯平均消費的問題，作者許淑華 這樣論述：

在科技產業發展和全球化趨勢影響下，世界各國關係已逐漸扁平，更在空間不斷壓縮及彊界藩籬消逝下，造成區域人口流動，形成人口集中與城市化現象，促使競爭焦點從國家之間的相互競爭進而轉向城市競爭。臺北市近年積極透過國際藝文活動來展現臺北市的創造能量及國際能見度，如2010臺北國際花卉博覽會、2016臺北世界設計之都等，以促使臺北在國際社會建立並持續維持良好的城市形象。而在國際藝文活動動輒耗資千萬甚至上億、吸引數十萬、百萬遊客到訪，熱鬧之餘是否達成推動城市發展、提升觀光之預期效益，則是本研究關注之課題。本研究透過「2016臺北世界設計之都」途徑，探討國際藝文活動對城市發展之影響關連性，藉由城市競爭力、城

市行銷、創意城市及觀光城市四個向度，透過模糊德懷術及焦點團體訪談法的質性與量化資料蒐集與驗證分析後，建構國際藝文活動對城市發展評估指標之9項構面與33項指標，提供在推動城市發展上的策略評估參考，並可延伸及轉化為效益評核指標，成為檢視政府的國際行銷力、執行力與社會力的策略與方法。本研究建議政府應積極爭取或引進國際藝文活動，並整合中央與地方資源，加強行銷經費及策略，以加速推動區域發展外，同時亦應透過適當的評估指標，以了解國際藝文活動的效益。

歐洲飲食文化：吃吃喝喝五千年

為了解決乾杯平均消費的問題，作者GuntherHirschfelder 這樣論述：

　　每個德國人一生飲食約78840次，連喝酒吃蛋糕加進去的話是15120次，以平均用餐時間來算，每個人一生花六年吃飯，如果加進煮飯的時間，約十年。 1為甚要研究飲食文化？ 　　為何要研究飲食文化？文化史有許多面向可以研究，婚喪喜慶皆可用來了解社會文化，為何從飲食的角度切入？因為每個人只死一次，結婚則平均不到兩次，但是飯天天都要吃，而且各種場合時間季節吃的都不同，吃飯的場合也不同，所以從飲食最能了解社會文化的差異與變遷。而且，世界上絕大部份人工作的目的，就是為了吃飽喝足。從古至今從沒變過。 2.為甚麼是歐洲？ 　　目前台灣的飲食文化主要是以美式飲食文化為主：冷凍食品、微波便當、進口生鮮、大包

裝零食、合成食物（假食物）、高油高糖高鹽。這些食物代表的事情可多了：食品科技、農業科技、廚具科技、家電科技（誰沒有一邊看吃飯一邊看電視？）事實上，這種現代的美式飲食源頭就是工業時代歐洲的飲食文化。所以閱讀歐洲飲食文化，就是認識西方飲食文化的發展。 　　本書告訴你從何時人類開始一起吃飯（打獵生火）、為了宗教慶典一起吃飯（古埃及、巴比倫），為了談論政事一起吃飯（希臘）、為了擴展社交圈一起吃飯（羅馬）……各種不同的飲食情境現今依然保留在人類文化中，作者希旭菲爾德（Gunther Hirschfelder）認為，這是人類的家族性、社群性不會崩解的明證之一。 　　但是對於工業時代後，人們為了配合工時與工

作壓力，越來越無法認真享用一餐，無法親近食物，無法與人在餐桌上交流情感（望著電視吃飯變成常態），作者則感到憂心忡忡。透過本書，不僅是想讓大家認識過去的飲食文化、食材使用、料理特色，更重要的，希望喚起大家對於「好好吃頓飯」的熱情。 本書特色 　　要寫這一樣一本「包山包海」的並書不容易，要寫得饒富趣味也不容易，寫得饒富趣味又禁得起讀者考證，就更不容易了。 　　偏偏這個德國佬辦到了，在這三百多頁不大不小的篇幅裡，他就像時空旅行團的導遊一樣，他先帶我們回到西元前三千三百年前，看一個為了每天食物打拼的男人，他叫做「俄奇」，他身上帶一把斧頭，是最早使用工具打獵的人。 　　他的屍體在五千年後被發現，手裡還拿

著那把斧頭。 　　接著飲食時空旅行團又帶我們來到埃及，看到人類在熱鬧的慶典中，用分享食物來傳達愉悅的心情；到了希臘，看到人們一邊吃飯一邊討論政事；到了中古世紀，看到農業時代的人，為了準備一餐，得在田裡忙上一天。 　　旅行的終點是我們電視前的餐桌。諷刺的是，五千年的「俄奇」一個人打獵吃飯， 　　五千前後的我們一個人守著電視吃飯。五千前年的俄奇用手抓著東西吃飯，五千年後我們還是只用手吃飯（零食、速食）。 　　旅行是為了找回自己所處的位置，同樣的，本書在帶大家走完這五千年的飲食路線後，也希望各自能找回自己失落的飲食情境。 作者簡介 希旭菲爾德(Gunther Hirschfelder) 　　德國民俗

學家，生於一九六一年。大學時代於波昂修習歷史和民俗學，之後在特里爾大學供讀博士學位，鑽研歐洲中世紀遠程貿易，目前於波昂大學任教，專長領域為飲食文化。 譯者簡介 張志成 　　輔仁大學德語研究所碩士、德國慕尼黑大學語言理論與應用語言學博士班。喜好閱讀，現為專職譯者。譯有《我，凱撒，一隻到處旅行的貓》、《日本的假面》、《沙龍：失落的文化搖籃》、《歐洲飲食文化》、《發明疾病的人》、《貓的足跡》等書。

影響員工留任越南工作之研究－台灣及大陸幹部比較

為了解決乾杯平均消費的問題，作者王學宇 這樣論述：

越南擁有適合發展的良好投資環境，所以已經成為近年來台商對外投資發展最快的區域之一。而過去台灣對於外派人員的研究大多鎖定中國大陸的工作環境，對於越南的研究相對缺乏，且對於華人幹部留任意願的研究更是付之闕如。本研究從外派幹部的薪資福利、社會支持、工作認同、報酬價值、主管督導等五個構面來了解這些因素對留任意願的影響，此外，陸幹、台幹的身分在留任意願上是否具有差異性也是一個值得注意的現象。鎖定越南西寧省、隆安省、胡志明市、前江省、平陽省及同奈省的工業區以一個半月的時間收集到215份有效問卷。藉由一系列的統計方法分析後，本研究發現：薪資福利、工作認同、報酬價值、主管督導等四個因素都對留任意願有顯著的正

向影響，唯獨社會支持例外。此外，陸幹的留任意願大於台幹的留任意願。最後，經營管理建議以及未來研究方向一併提出討論。