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國立宜蘭大學 食品科學系碩士班 駱錫能所指導 楊鈞羽的 製備疏水性金柑類黃酮及其生理活性之探討 （2019），提出丙酮五金行關鍵因素是什麼，來自於長實金柑、DGPP、疏水性、酯化物、抗菌活性、抗發炎活性。
而第二篇論文中山醫學大學 醫學研究所 柯俊良、呂克桓所指導 賴怡君的 金針菇免疫調節蛋白對致敏鼠具有免疫調節及控制肥胖的作用 （2018），提出因為有 金針菇免疫調節蛋白、肥胖、氣喘、三酸甘油脂、總膽固醇的重點而找出了 丙酮五金行的解答。
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化工產品手冊：清洗化學品(第6版)
為了解決丙酮五金行 的問題，作者張淑謙（主編） 這樣論述：
《化工產品手冊:清洗化學品(第6版)》包含清洗化學產品的產品名稱、性狀、結構和組成、質量標准、用途、規格、生產、安全性及有關信息。在技術方面簡單介紹了成功的應用案例，反映了工業清洗技術在國內的動態與成果。工業清洗近年來在清洗行業中的地位越來越重要，工業清洗劑作為工業清洗的重要組成部分，其配方的設計和配制工藝是清洗劑開發的關鍵。《化工產品手冊:清洗化學品(第6版)》以清洗劑為主線，介紹了在各領域應用的工業清洗劑的配方與工藝，包括石油煉油工業清洗劑，油墨、塑橡工業清洗劑，冶金工業清洗劑，電子工業清洗劑，建築工業清洗劑，交通工業清洗劑，民航工業清洗劑，家用電器工業清洗劑，化學工業
清洗劑，機械工業清洗劑，食品工業清洗劑以及其他工業清洗劑。
製備疏水性金柑類黃酮及其生理活性之探討
為了解決丙酮五金行 的問題，作者楊鈞羽 這樣論述：
金柑(Kumquat)為宜蘭縣特色作物，栽種品種以長實金柑(Citrus japonica var. margarita)為主，已知其具抗菌及抗發炎等活性，且主要類黃酮為C-glycoside的水溶性3’,5’-di-C-β-glucopyranosylphloretin (DGPP)具抗氧化、抑制酪胺酸酶等功效，但因其性質為親水性，於疏水性環境下之溶解度較差，使其於食品、化妝品及藥品等應用受到限制。因此，若能改善DGPP疏水性，則可增進金柑之應用性。本研究以未成熟長實金柑為原料，以超音波輔助甲醇萃取後，經C18製備級LC管柱劃分收集DGPP，並嘗試以加熱處理(90、110、130、150
℃)、酸水解(80、100、120、150 ℃)及酵素酯化(Vinyl laurate、Vinyl butyrate)等三種方式提升DGPP疏水性，並利用LC/MS/MS分析其產物。產物經劃分收集後，探討其溶解度及生理活性。結果顯示金柑主要類黃酮依含量高至低為DGPP、Acacetin 8-C-neohesperidoside (Margaritene)、Acacetin 7-O-neohesperidoside (Fortunellin)及Acacetin 6-C-neohesperidoside (Isomargaritene)。其中DGPP主要可吸收UVB的範圍，UVA則可被Margar
itene、Isomargaritene及Fortunellin所吸收，具應用於美白防曬產品的潛力。以C18製備級管柱劃分收集DGPP後，以加熱處理及酸水解(三氟醋酸：甲酸=1:1, 35分鐘)皆無法去除DGPP的醣基。然而，加熱處理110 ℃以上時，DGPP結構上的醣基會產生脫水反應。而酸水解處理在120 ℃以上，則會促使DGPP完全降解。因此改以酯化反應提升DGPP的疏水性，以Vinyl butyrate與Vinyl laurate為醯基，並以CALB作催化劑、乙烯酯/DGPP莫耳數比10、丙酮為反應溶劑等條件下反應不同時間。經酵素酯化後鑑定DGPP-butyrate主要產物有DGPP-m
ono-butyrate (DG-B1)及DGPP-di-butyrate (DG-B2)，而DGPP-laurate則為DGPP-mono-laurate (DG-L1)與DGPP-di-laurate (DG-L2)。其中DGPP-butyrate反應時間於3小時可獲得最高的DG-B1含量，DG-B2則為至12-18小時，而兩者轉酯率皆可達100%左右，顯示利用此條件DGPP幾乎可完全被酯化。進一步收集上述之酯化物，測試溶解度、抗菌及抗發炎活性。顯示DGPP酯化物之疏水性皆有顯著增加，其中DG-L1具有良好的抗菌活性，主要針對Listeria monocytogenes、Bacillus
cereus和Staphylococcus aureus subsp. aureus等三株格蘭氏陽性菌，且效果較法定防腐劑Methyl p-Hydroxybenzoate及Sorbic acid佳。另外，於抑制RAW 264.7巨噬細胞產生NO能力中，DG-B1的效果是DGPP的4倍，約為常見抗發炎藥物Aspirin效果的1/24，顯示DGPP-丁酸酯化物可提升其抗發炎活性，而DGPP-月桂酸酯化物則可提升抗菌活性。綜合以上，利用酵素酯化反應可改善DGPP的疏水性及生理活性，有助於其與化妝品及藥品等方面的應用。
金針菇免疫調節蛋白對致敏鼠具有免疫調節及控制肥胖的作用
為了解決丙酮五金行 的問題，作者賴怡君 這樣論述：
氣喘是現今世界各國一項極重要的公共衛生問題。而針對氣喘的各項研究也愈來愈多，無論是針對氣喘的治療方式、致病機轉以及可能導致氣喘的危險因子等等，都正如火如荼的進行著。而在相關的研究中發現，肥胖與氣喘間是具有極高的相關性，然而肥胖也正是各國另一項重要的公共衛生問題。肥胖與氣喘可能存在有共伴效應，但兩者間的影響仍需要更深入的研究與探討。由食用金針菇所萃取出來的金針菇免疫調節蛋白，根據先前的研究發現，FIP-fve能夠有效減緩動物模式中的急慢性呼吸道發炎的症狀，然而先前研究也發現FIP-fve似乎具有減少小鼠體重的效果，因此本研究想探討FIP-fve是否能在改善呼吸道發炎症狀的同時，也能具有減少或控
制體重的能力。本研究是使用雌性Balb/c小鼠以OVA致敏為模式來進行動物實驗。以OVA誘發小鼠產生過敏反應。於實驗第1~3天對母鼠進行OVA腹腔注射，誘發致敏反應，而於第14、17、21、24及27天則進行OVA鼻腔吸入。本研究將致敏小鼠隨機分為2組，一組於實驗第1~14天餵食FIP-fve，另一組則於實驗第14~27天餵食OVA。實驗對照組則是以餵食生理食鹽水進行。此外，有一組為未致敏鼠，但連續灌食FIP-fve共28天，並檢測其肥胖及肝臟發炎相關生化數值。藉由研究結果可知，金針菇免疫調節蛋白可以減少血清中三酸甘油脂與總膽固醇的表現量，並且具有控制體重的效果。另外，在給予FIP-fve組別
其檢測肝臟發炎狀況的ALT與AST也能維持較好的變現值。此外，金針菇免疫調節蛋白FIP-fve與先前研究一致，能有效改善由OVA所誘發之呼吸道過度反應、減少Th2細胞激素如IL-4、IL-5與IL-13以及減少血清中IgE的表現量。金針菇免疫調節蛋白能夠在改善呼吸道過敏症狀的同時，亦能具有控制體重的效果。因此金針菇免疫調節蛋白可能是一項能夠作為改善或控制肥胖與過敏疾病控存時的一項輔助藥物。